2021年8月20日

最近公司太忙了，一直沒(méi)更新，但是慶幸的是，店鋪生意好了一些，日流水突破了6k！月流水到了13w了。???

店鋪屬于社區(qū)型商圈———附近是很多社區(qū)，背靠一個(gè)不太景氣的Mall，總體應(yīng)該歸類(lèi)為“社區(qū)型”。

這里介紹一下街道業(yè)態(tài)：商場(chǎng)里面有喜茶，奈雪，有茶，沒(méi)有小吃；街對(duì)面有一點(diǎn)點(diǎn)，書(shū)亦，滬上阿姨，茶百道，還有最近 的蜜雪冰城。不過(guò)由于我的店鋪在商場(chǎng)兩個(gè)出入口中間的位置，到每個(gè)口都要走30-50米，不算太理想。不過(guò)我們跟商場(chǎng)爭(zhēng)取了外擺桌椅，這個(gè)對(duì)于“位置差”的店鋪來(lái)說(shuō)，真的補(bǔ)救很多！

做一下運(yùn)營(yíng)總結(jié)：

1. 暑假因?yàn)楹⒆臃偶倭?，?huì)更多選擇外食，所以生意較好，這是社區(qū)型一大特點(diǎn)。

2. 社區(qū)型以老客戶(hù)為主，要多做社群，比如掃碼進(jìn)群送一些小單品，然后日常發(fā)優(yōu)惠券等等。

3. 美團(tuán)外賣(mài)也上了社群，我也經(jīng)營(yíng)了起來(lái)，每天發(fā)一發(fā)打折券，這個(gè)提醒在美團(tuán)外賣(mài)App里面很“重”：基本上打開(kāi)App就會(huì)收到，相對(duì)于微信社群，這個(gè)場(chǎng)景的觸達(dá)更精準(zhǔn)更有效（畢竟打開(kāi)外賣(mài)App時(shí)，都是奔著點(diǎn)餐去的，而微信社群里面就不一定，即使搶到了優(yōu)惠券，過(guò)后也可能忘掉去用）

4. 外賣(mài)的運(yùn)營(yíng)法則與到店完全不同。例如同類(lèi)競(jìng)品的“蘇X西炸串”，在外賣(mài)平臺(tái)上按照單串設(shè)置價(jià)格，原本10元10串的牛肉串，設(shè)置成“1串1元，10串起售”，然后設(shè)置第1串0.1元——這樣看起來(lái)，就比喜姐炸串劃算很多，可實(shí)際上，價(jià)錢(qián)差不了多少。其外賣(mài)做得好很大原因在這里。

希望喜姐的外賣(mài)運(yùn)營(yíng)以后也能多動(dòng)點(diǎn)腦子。

先到這里了。

Plus：我建的生意交流群已經(jīng)有很多小伙伴了，還有開(kāi)了兩個(gè)店老板，想進(jìn)群的可以私信我。

或者看之前的帖，置頂評(píng)論有我的V。

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2021年7月14日，轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)了…

對(duì)面開(kāi)了一家手打檸檬茶！

聽(tīng)說(shuō)是倆夫妻搞的，開(kāi)了十幾家了

隨著疫情消散，檸檬茶店的到來(lái)，外賣(mài)的起量，終于迎來(lái)了正軌！

首次店鋪日均流水突破5000元

吃著飯碼字就先更這么多～

PS:隨著私信de人越來(lái)越多，我建了一個(gè)群，專(zhuān)門(mén)用來(lái)溝通交流加盟店生意，有興趣的私我～

2021年7月1日更新

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2021年5月1日

下圖我是五一勞動(dòng)節(jié)開(kāi)業(yè)的店。第一次涉足餐飲行業(yè)，不管生意好還是不好，還是有點(diǎn)小激動(dòng)！

從加盟到開(kāi)業(yè)，一共歷時(shí)2個(gè)月（我覺(jué)得我算快的了，可能是創(chuàng)業(yè)者de急性子），以下重點(diǎn)說(shuō)幾個(gè)坑（干貨，建議收藏）：

1，選址！選址！選址！

記住幾句話，炸串屬于非剛需型特色小吃，需要開(kāi)在人流大的地方，通過(guò)網(wǎng)紅屬性，門(mén)店強(qiáng)VI設(shè)計(jì)，對(duì)客戶(hù)進(jìn)行刺激，屬于沖動(dòng)消費(fèi)。

因此，選址務(wù)必要選在人流量大，有消費(fèi)場(chǎng)景de地方！比如：熱門(mén)景點(diǎn)，鬧市美食街等。當(dāng)然，相應(yīng)的店鋪?zhàn)饨?，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，轉(zhuǎn)讓費(fèi)也是一筆不菲de開(kāi)支?。ㄉ钲诘貐^(qū)平均選址花費(fèi)，我知道的，基本在15～30）

對(duì)了，有些還需要租用一個(gè)倉(cāng)庫(kù)用作存貨。

2，招人

招人真的很頭疼，什么店長(zhǎng)直聘，58同城都用了！

小年輕過(guò)來(lái)做幾天就跑了，深圳這座城市de人工成本越來(lái)做高！

3，運(yùn)營(yíng)。

因?yàn)槲沂歉睒I(yè)，還有本職工作要做，所以不能像其他的店鋪一樣，每天去管理，這時(shí)候就需要找一個(gè)“靠譜”de人來(lái)做店長(zhǎng)，全權(quán)幫你打理前后事。

這里我建議前面一個(gè)月最好能自己坐鎮(zhèn)，不然真的很麻煩。

我現(xiàn)在幾乎每周末都會(huì)過(guò)去～～～

╮（﹀＿﹀）╭

行了，先寫(xiě)這么多，一些較敏感的數(shù)字內(nèi)容不宜發(fā)，還有問(wèn)題可以看主頁(yè)或者私信我～

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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