大家好，我是康老師，從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策劃十年了，幫助過(guò)幾千家實(shí)體店策劃活動(dòng)方案，有著現(xiàn)金的營(yíng)銷(xiāo)技巧和理念，今天有一位學(xué)生問(wèn)我，餐飲店怎么才能做的更好，給大家分享一下，幫助餐飲店的各位營(yíng)業(yè)者突破瓶頸，提高門(mén)店的收益。

餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，而營(yíng)銷(xiāo)則是競(jìng)爭(zhēng)中最有力的武器。

因此，我們需要掌握正確的營(yíng)銷(xiāo)策略、方法和技巧。

那么，餐飲行業(yè)怎樣才能更好的把握市場(chǎng)需求和消費(fèi)者心理呢？

通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，餐飲顧客主要分為四類(lèi)：

這一階段，企業(yè)可以根據(jù)這些顧客的基本情況，結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展優(yōu)勢(shì)進(jìn)行合理地分析和策劃，以滿(mǎn)足不同顧客的不同需求。

一、商務(wù)型顧客

特點(diǎn)：這類(lèi)顧客一般都有比較明確的目標(biāo)，通常不會(huì)隨意改變自己的就餐習(xí)慣，但他們卻能接受一些具有特色和創(chuàng)新的餐飲企業(yè)并成為忠實(shí)客戶(hù)，這類(lèi)顧客通常會(huì)比較重視菜品的質(zhì)量和味道。

建議：對(duì)于這類(lèi)客戶(hù)，我們可以采取一些相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)吸引其注意。

二、旅游型顧客

特點(diǎn)：這類(lèi)顧客的消費(fèi)目的在于旅游，主要是為了品嘗各地不同的美食，以及欣賞不同的地方文化。

同時(shí)他們有可能會(huì)帶上家人或者朋友來(lái)餐廳聚餐，這就使得餐廳成為他們主要選擇。

營(yíng)銷(xiāo)策略：

針對(duì)這類(lèi)顧客的營(yíng)銷(xiāo)策劃，可以在前期進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)以及宣傳推廣活動(dòng)以吸引客人的注意。

利用網(wǎng)絡(luò)手段來(lái)擴(kuò)大企業(yè)在社會(huì)上的知名度，以及通過(guò)對(duì)顧客群體進(jìn)行分類(lèi)，來(lái)對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行有效地管理。

三、家庭型顧客

這類(lèi)顧客是指處于結(jié)婚、生子階段的家庭，這類(lèi)用戶(hù)是我國(guó)餐飲市場(chǎng)的重要消費(fèi)群體。

這一類(lèi)客戶(hù)主要為80后、90后等群體。

他們的消費(fèi)觀念較為成熟，對(duì)于餐飲品牌，產(chǎn)品以及服務(wù)的品質(zhì)要求較高；他們也十分注重體驗(yàn)，會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行比較嚴(yán)格的選擇；他們會(huì)認(rèn)為好的環(huán)境有利于促進(jìn)家庭和諧，因此對(duì)環(huán)境舒適、衛(wèi)生、健康的餐廳會(huì)更青睞。

這類(lèi)顧客消費(fèi)特點(diǎn)：首先是家庭化，對(duì)于用餐空間大小以及菜品都會(huì)比較講究；其次是用餐時(shí)一般較多采用自助形式；再次，通常會(huì)選擇大品牌餐廳，他們更加注重用餐環(huán)境以及服務(wù)水平與體驗(yàn)。

4 宣傳推廣 餐飲店想要去盈利無(wú)非是增大自己的客流量，增加自己的新客戶(hù)的到店量和老客戶(hù)的回訪量，這樣餐飲店的人流量大起來(lái)才會(huì)有更好的盈利空間，很多人會(huì)把這樣的宣傳換做是線(xiàn)下，也就是發(fā)傳單和其他的宣傳方式，但這樣的方式面對(duì)的群眾是非常少的，非常容易撞衫，且花費(fèi)的資金也是非常大的，那么我們更愿意把線(xiàn)下宣傳換做是網(wǎng)絡(luò)宣傳，花費(fèi)少，宣傳的人員可以篩選，讓更多想看到的人看大，那么這才是對(duì)宣傳做出更好的決策。

客戶(hù)數(shù)量決定了實(shí)體店是是否能夠創(chuàng)造更多的收益

我是康老師，營(yíng)銷(xiāo)策略是站在客戶(hù)流量多的份上去進(jìn)行的，沒(méi)有好的客戶(hù)流量再好的營(yíng)銷(xiāo)方式也是徒勞。

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