專注行業(yè)營(yíng)銷力發(fā)展 中國(guó)首個(gè)餐飲營(yíng)銷力白皮書(shū)發(fā)布
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月3日訊 當(dāng)下餐飲營(yíng)銷正在發(fā)生哪些變化,餐飲營(yíng)銷未來(lái)有哪些發(fā)展趨勢(shì)?7月2日,在北京舉辦的“2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”上,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力白皮書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱“白皮書(shū)”)就上述問(wèn)題給出答案,這是中國(guó)首個(gè)專注餐飲行業(yè)營(yíng)銷力發(fā)展的白皮書(shū)。
“白皮書(shū)”指出,盡管中國(guó)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí),但是餐飲品牌的生存狀況卻不容樂(lè)觀,在這樣的背景下,餐飲營(yíng)銷的重要性更加凸顯出來(lái)。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),餐飲營(yíng)銷就是要發(fā)現(xiàn)并挖掘目標(biāo)消費(fèi)群體的需求,通過(guò)調(diào)性打造、產(chǎn)品研發(fā)、服務(wù)升級(jí)等手段營(yíng)造整體氛圍,切實(shí)滿足目標(biāo)消費(fèi)群體的需求,使其產(chǎn)生消費(fèi)欲望并完成消費(fèi)行為的過(guò)程。
“白皮書(shū)”認(rèn)為,當(dāng)前中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)完成了從賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)的過(guò)渡,面對(duì)充沛的餐飲品牌和餐飲產(chǎn)品供給,消費(fèi)者擁有充分的選擇權(quán)。同時(shí),個(gè)性化的餐飲消費(fèi)需求正在增加,為滿足這些新的需求,餐飲行業(yè)自身也在進(jìn)行結(jié)構(gòu)化調(diào)整,還存在一些未被滿足的市場(chǎng)需求,也給餐飲企業(yè)帶來(lái)發(fā)展的空間和增長(zhǎng)點(diǎn)。
“白皮書(shū)”強(qiáng)調(diào),平臺(tái)紅利逐漸進(jìn)入尾聲,單純依賴傳統(tǒng)硬廣的營(yíng)銷方式,信息傳達(dá)廣度和深度都將越來(lái)越有限。隨著AR技術(shù)、AI技術(shù)、人臉識(shí)別技術(shù)等新科技手段不斷被餐飲行業(yè)吸收運(yùn)用,未來(lái),餐飲營(yíng)銷不僅需要增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者的溝通,更要基于內(nèi)容與消費(fèi)者建立情感連接。
(責(zé)任編輯:韓肖)
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