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關(guān)于餐飲服務(wù)你不知道的那些事

時(shí)間:2022-12-28 17:08:58來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

確實(shí),現(xiàn)在的餐飲服務(wù)比以前更好了。

餐前:如果有排隊(duì),會(huì)有專門的工作人員給你送小吃和茶水,讓你不要離開。總而言之,言而總之就是那么幾句話。廳里的有一些顧客快好了,等一等就到了。你懂的!

餐中:使勁兒服務(wù),光怕你有什么不滿意來個(gè)投訴啥的。介紹菜品,盛湯涮菜不在話下。

餐后:小吃零食再次準(zhǔn)備,滿臉笑容送你出門。讓你體會(huì)它的熱情!

不知道整個(gè)過程作為就餐人你是什么感受?

本人曾經(jīng)在以服務(wù)著稱的餐飲公司工作過,現(xiàn)在在以毛肚著名的餐飲公司工作。

兩家公司的區(qū)別其實(shí)真的沒有那么大。

都在服務(wù)上,下了很大的功夫!毋庸置疑!

講真我自己去店里吃飯,其實(shí)很不習(xí)慣這種服務(wù)。

從頭至尾,一直有人在身邊,感覺很不自由,不自在。

確實(shí)都相當(dāng)熱情,笑容洋溢,給你介紹各類菜品和鍋底,特色的蘸料或者什么的。

你是不是因?yàn)檠坨R布,漱口水,擦鞋,小吃,茶水等,感慨服務(wù)太貼心了?!

其實(shí)這是有流程的!

如果服務(wù)員不提供這些東西,是會(huì)被批評(píng)的!這是他們的工作,目標(biāo)是留住顧客,讓顧客可以經(jīng)常來,二次轉(zhuǎn)化。

送你的小吃、禮品都是帶著商標(biāo)的,當(dāng)你拿出去的時(shí)候就已經(jīng)在幫他們做免費(fèi)宣傳了。

因此你會(huì)看到,當(dāng)餐飲店開業(yè)的時(shí)候會(huì)有很多的小禮品。都是各種各樣的營銷,拿了小禮品的顧客其實(shí)是在幫他們宣傳。你自己來不來吃其實(shí)不是特別重要了,重要的是有多少人知道我開業(yè)了,然后有一天過來。

扯遠(yuǎn)了,回來。

餐前等位,其實(shí)如果不是非得吃某一家,其實(shí)用不著這么等的。用餐高峰期,各家店都一樣,只是有的生意好一些,有的差一些。

服務(wù)員也很不容易,不能讓顧客那么快就走,恨不得店里桌子無數(shù)張,來多少進(jìn)多少。其實(shí)等位也是一種策略,有等位說明生意好,說明吸引顧客,其他人就也想嘗嘗看。類似饑餓營銷。喜茶那邊也是這樣的,排隊(duì)的人一大堆,其他人自然好奇去看一看,順便買一杯嘗嘗。

餐中,各種服務(wù)。你會(huì)發(fā)現(xiàn),服務(wù)員就圍著這幾張桌子轉(zhuǎn),一直不停歇,除非他的桌子那里沒有顧客。只要有顧客,沒事做也要找事做,不能停下來。停下來就意味著失職。

看他們笑的燦爛,無比周到,其實(shí)每個(gè)人都無比疲乏!他們還真不是多么開心!各種菜品詳情以及搭配需要牢記,顧客的其他的一些需求也是能滿足就滿足,期待著顧客來一個(gè)好評(píng)。

餐后會(huì)有專人送客,送上備好的小吃,讓你走了也記得他。甭管是小吃還是就餐的口感??傊屇銓?duì)他念念不忘。

但要說多好吃,其實(shí)也就那樣

還是家常飯更好吃,偶爾吃一吃解個(gè)口味。

家里的飯菜帶著感情,有著你熟悉的味道,更好!

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