第三屆進博會開幕在即

為全面落實進博會

“越辦越好”的總要求

市場監(jiān)管部門根據(jù)

疫情防控的總要求

對標更高標準，落實更實責(zé)任

堅持關(guān)口前移，統(tǒng)一工作規(guī)范

全力保障進博會

餐飲冷鏈食品原料安全

統(tǒng)一評估審核

前移監(jiān)管關(guān)口

針對館內(nèi)77家食品經(jīng)營企業(yè)自身既有供應(yīng)鏈體系的實際，聯(lián)合相關(guān)部門開展食品原料和供應(yīng)商對接，保障食品原料的統(tǒng)一供應(yīng)；市場監(jiān)管部門從供應(yīng)商主體資格、經(jīng)營條件、供應(yīng)品種、配送模式和保障經(jīng)驗等方面，開展評估審核，最終遴選優(yōu)質(zhì)信譽5家集中供應(yīng)商、4家物流配送企業(yè)，確保食材來源可追溯、質(zhì)量安全有保障。針對展團用餐和工作人員用餐數(shù)量大、供餐單位和配送品種多的實際，指派專業(yè)隊伍，對館外30家集體用餐配送、團膳外賣等單位開展嚴格評審，明確冷食、熱食，原料、成品、半成品和運輸途等時間、溫控要求。針對臨時應(yīng)急供餐時間緊、點位多的實際，落實疫情防控背景下館內(nèi)點位察看和就餐條件評審，明確供應(yīng)商的主體責(zé)任和巡查小組的監(jiān)管要求。

統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)

壓實各方責(zé)任

細化落實冷鏈食品原料疫情防控要求。制定《第三屆中國國際進口博覽會冷鏈食品疫情防控專項工作方案》《第三屆中國國際進口博覽會新冠肺炎疫情防控相關(guān)食品安全保障技術(shù)指引》，強化進博會食品企業(yè)“人員、物品、場所”管理。加強供博企業(yè)和監(jiān)管隊伍的“雙培訓(xùn)”。組織260多名供博食品企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全管理人員開展疫情防控知識培訓(xùn)，重點落實冷鏈肉類、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工和貯運中重點場所、環(huán)節(jié)的全覆蓋消殺工作。開展全市市場監(jiān)管系統(tǒng)駐點監(jiān)管干部的冷鏈食品采樣實務(wù)培訓(xùn)，落實核酸樣品采集、收樣、檢驗和結(jié)果反饋等細節(jié)，嚴防冷鏈食品新冠病毒污染風(fēng)險。開展疫情防控應(yīng)急演練。9月底，市場監(jiān)管部門在國家會展中心，開展了食品安全及冷鏈食品疫情防控應(yīng)急處置演練，進一步提高市場監(jiān)管服務(wù)保障的應(yīng)急處置能力和各部門協(xié)同作戰(zhàn)能力。

統(tǒng)一駐點保障

實現(xiàn)內(nèi)外聯(lián)動

在館外，對分布在全市的冷鏈食品原料42個發(fā)貨點、4家物流配送企業(yè)、5家集體用餐配送單位以及接待酒店等，實施Ⅰ級全程駐點保障，對每批次食品原料開展24小時監(jiān)管，督促企業(yè)落實進博保障專區(qū)專庫專柜，加強食品原料來源管理，鼓勵使用國產(chǎn)冷鏈食品原料，開展冷鏈食品、外包裝、設(shè)備設(shè)施等核酸抽樣。在館內(nèi)，派出專業(yè)巡查小分隊，對77家食品經(jīng)營單位開展不間斷巡查，督促企業(yè)落實冷鏈食品關(guān)鍵人員核酸檢測以及對庫房、食品表面和包裝箱消毒等工作。落實32個臨時應(yīng)急供餐點的檢查。截至目前，市場監(jiān)管部門累計檢查791戶次，冷鏈食品檢查458戶次；累計開展冷鏈食品新冠病毒核酸檢測408批次，結(jié)果全部陰性。

統(tǒng)一車輛封簽

規(guī)范發(fā)貨流程

開發(fā)定制“進博會市場監(jiān)管服務(wù)保障工作小程序”，運用信息化手段，統(tǒng)一全市市場監(jiān)管系統(tǒng)進博會食品安全保障工作手勢，駐點監(jiān)管人員通過“小程序”及時接收企業(yè)發(fā)貨信息；監(jiān)督企業(yè)落實備貨、貯存、裝車、發(fā)貨、轉(zhuǎn)運5個環(huán)節(jié)的要求，核對冷鏈食品原料的品種、數(shù)量、票證、外觀包裝，查驗車輛消殺措施，監(jiān)管人員在線填寫發(fā)貨檢查SOP表。同時，對發(fā)貨的每箱食品加貼統(tǒng)一標簽，清晰顯示產(chǎn)品信息；對每臺運輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽，直接運至展館，確保食品供應(yīng)信息和物流配送信息同步納入監(jiān)管系統(tǒng)，保障每一批次供應(yīng)食品安全。截至目前，共配送發(fā)車91車次、安全供應(yīng)食品及原料107.1噸。

統(tǒng)一綜合巡檢

落實閉環(huán)管理

進博會期間，市場監(jiān)管部門還將對館內(nèi)3個展區(qū)1000多個食品及食用農(nóng)產(chǎn)品展位開展綜合巡檢，督促食品參展商規(guī)范經(jīng)營，及時勸導(dǎo)有礙食品安全的行為，營造良好的展會氛圍。按照疫情防控的要求，督促館內(nèi)餐飲企業(yè)重新核定座位數(shù)，劃定1米等候間距，新配備19輛流動餐車，最大程度降低人群密集帶來的風(fēng)險。運用餐飲單位視頻監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)，實時監(jiān)督館內(nèi)餐企業(yè)落實從業(yè)人員著裝、操作規(guī)范及環(huán)境衛(wèi)生等安全要求，全方位保障展館內(nèi)食品安全。

統(tǒng)一聯(lián)絡(luò)協(xié)同

提升保障水平

進博會市場監(jiān)管服務(wù)保障工作涉及業(yè)務(wù)多、工作要求高，與外部門任務(wù)有交叉。對內(nèi)，市市場監(jiān)管局專門開發(fā)了“第三屆進博會市場監(jiān)管服務(wù)保障指揮平臺”，涵蓋食品安全、綜合巡檢等各個業(yè)務(wù)版塊，實現(xiàn)了現(xiàn)場檢查電子化、監(jiān)控方式多元化、數(shù)據(jù)分析自動化、發(fā)現(xiàn)問題精準化、監(jiān)測預(yù)警智能化、指揮調(diào)度可視化。對外，加強與商務(wù)、衛(wèi)生健康、公安、海關(guān)、國家會展中心等部門和單位的業(yè)務(wù)配合和信息溝通；尤其在冷鏈食品安全監(jiān)管上，開展聯(lián)合培訓(xùn)，進行聯(lián)合評審，實施聯(lián)合保障，合力做好進博會食品安全保障任務(wù)，努力實現(xiàn)“零失誤、零事故”的目標。

在看點這里

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

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