大小新聞9月23日訊（芝罘融媒記者 云全 通訊員 孫璐 攝影報(bào)道）為深入貫徹落實(shí)疫情防控“人物并防”要求，做好餐飲環(huán)節(jié)冷鏈食品安全監(jiān)管，近期，芝罘區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)開展冷鏈?zhǔn)称钒踩珜ｍ?xiàng)檢查行動(dòng)，引導(dǎo)企業(yè)繃緊思想之弦，嚴(yán)格落實(shí)食品安全職責(zé)，進(jìn)一步提升冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ餍埽押冒踩P(guān)。

此次行動(dòng)主要檢查餐飲企業(yè)的冷庫、冷藏柜內(nèi)正在使用以及庫存的進(jìn)口冷凍冷藏肉類和水產(chǎn)品，督促經(jīng)營者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，特別是進(jìn)口食品要索取證明文件和出庫“三檢”（貨品、人員、環(huán)境核酸檢測）陰性證明，確保廣大消費(fèi)者買的放心、吃的安心。執(zhí)法人員現(xiàn)場對餐飲企業(yè)購進(jìn)或經(jīng)營進(jìn)口冷鏈的進(jìn)貨渠道等進(jìn)行核對，重點(diǎn)檢查購進(jìn)冷鏈?zhǔn)称肥欠衤男羞M(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，索證索票是否齊全，確保票物一致，嚴(yán)厲打擊進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰绑w外循環(huán)”違法行為；經(jīng)營場所和食品冷庫是否落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施等情況。截至目前，已檢查大中型酒店等涉及冷鏈?zhǔn)称返牟惋嬈髽I(yè)72家，暫未發(fā)現(xiàn)食品安全相關(guān)問題，針對發(fā)現(xiàn)的員工核酸檢測次數(shù)不足等問題，責(zé)令當(dāng)場整改或限期整改，目前已整改完畢。

檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員加強(qiáng)對食品從業(yè)人員進(jìn)行《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營者完善食品安全管理制度，科學(xué)防控、有序采購、定期檢查，規(guī)范冷藏冷凍食品貯存、運(yùn)輸和銷售行為，切實(shí)履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，做好錄入山東冷鏈系統(tǒng)工作，不采購、不銷售無溯源憑證、來源不明食品，把好食品采購關(guān)，保證冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營全過程可追溯，筑牢安全防線，保障冷鏈?zhǔn)巢脑搭^可溯、冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

下步，芝罘區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)實(shí)施“冷鏈?zhǔn)称烦B(tài)化監(jiān)管”模式，對“人”和“物”雙向監(jiān)管，壓實(shí)餐飲經(jīng)營者食品安全和防疫主體雙向責(zé)任，落實(shí)完善冷鏈?zhǔn)称纷匪蒹w系，確保食品來源、貯存、經(jīng)營可全程追溯，嚴(yán)厲查處采購或使用來源不明的冷鏈?zhǔn)称返冗`法違規(guī)行為，守牢守住食品安全和疫情防控底線。

責(zé)任編輯：羅佳欣

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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