近年來(lái)，進(jìn)口水果源源不斷涌入上海市場(chǎng)。通常，這些果品需經(jīng)歷十天以上的遠(yuǎn)洋漂泊才能抵達(dá)目的地，到港后還需通過(guò)鐵路和公路網(wǎng)的長(zhǎng)途運(yùn)輸，分銷(xiāo)向全國(guó)。對(duì)于水果等易腐食品來(lái)講，這便是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑，另外，國(guó)際水果出口商對(duì)于冷鏈的標(biāo)準(zhǔn)化也有極高的要求。

 但從宏觀來(lái)看，雖然近年來(lái)中國(guó)生鮮果蔬等農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)冷鏈流通的比例有所提升，但仍遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家水平。據(jù)了解，國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)果蔬冷鏈流通率達(dá)95%以上，但中國(guó)大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通，雖然降低了成本，但背后仍有損耗以及食品安全的隱患。所以，業(yè)界曾將生鮮果蔬生意稱(chēng)為“皇冠上的明珠”，它有巨大市場(chǎng)，但也需要各環(huán)節(jié)的支撐。能摘下這顆“明珠”與否，關(guān)鍵之一在于冷鏈物流和倉(cāng)儲(chǔ)。

 近日，國(guó)際果蔬報(bào)道走訪(fǎng)了坐落在上海南部港口附近的太古冷鏈物流（上海）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“太古冷鏈”）的奉賢倉(cāng)庫(kù)。今年3月，太古冷鏈剛剛承擔(dān)了大連毅都集團(tuán)從智利包船引進(jìn)的約4000噸水果的冷藏倉(cāng)儲(chǔ)任務(wù)，對(duì)于如何控制溫度以維持果蔬的高品質(zhì)也有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

上海太古冷鏈的奉賢冷庫(kù)距離上海洋山港保稅區(qū)約15公里、距離上海南港約10公里。通常，進(jìn)口水果貨船經(jīng)洋山港或南港后，通過(guò)海關(guān)的檢疫檢驗(yàn)以及卸貨和運(yùn)輸程序，便駛向太古冷鏈在上海市奉賢區(qū)冷庫(kù)進(jìn)行冷鏈儲(chǔ)存。冷庫(kù)的7個(gè)庫(kù)房，共可50，000 托盤(pán)的儲(chǔ)藏量，以及-25-15攝氏度多個(gè)溫度檔集中智能調(diào)節(jié)控制，都可滿(mǎn)足不同的水果品類(lèi)大量、精準(zhǔn)的冷藏溫度需求。

 2014年冷庫(kù)剛剛落地上海奉賢區(qū)時(shí)，就有輝展水果批發(fā)市場(chǎng)客戶(hù)聞?dòng)嵍鴣?lái)洽談合作，從而使太古冷鏈擔(dān)任了多家水果進(jìn)口商“大冰箱”的冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)。水果商們認(rèn)識(shí)到，經(jīng)過(guò)冷庫(kù)儲(chǔ)存，可以適當(dāng)延長(zhǎng)水果的保質(zhì)期，尤其在市場(chǎng)行情不穩(wěn)定時(shí)不至于“崩盤(pán)”，在旺季時(shí)能升值增收，而且也減少了因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題帶來(lái)的損耗。在此情況下，太古冷鏈扮演了港口物流圈周轉(zhuǎn)的溫控倉(cāng)儲(chǔ)角色，以保證水果到貨后，能在提貨前一直保有“枝頭般的新鮮度”。

目前，新西蘭佳沛公司運(yùn)往亞洲的本季首批奇異果已?？可虾?。太古冷鏈也迎來(lái)了奇異果的冷庫(kù)儲(chǔ)存、交貨和提貨的高峰期。此時(shí)，制冷緩沖間內(nèi)還會(huì)配備果品質(zhì)量操作間，工作人員會(huì)逐個(gè)篩選和檢測(cè)奇異果的軟硬度等指標(biāo)，將合格的果品重新包裝貼標(biāo)。

 太古冷藏業(yè)務(wù)拓展總監(jiān)陳力修先生向國(guó)際果蔬報(bào)道表示，“太古集團(tuán)在全球的冷鏈物流領(lǐng)域已經(jīng)有近60年的經(jīng)營(yíng)歷史。在中國(guó)它會(huì)發(fā)揮應(yīng)有的價(jià)值，保障我們的生鮮果蔬食品在運(yùn)輸途中的新鮮度?！蹦壳?，太古冷鏈已在內(nèi)地廊坊、南京、上海、寧波、廈門(mén)、廣州和成都七個(gè)城市打造了冷藏鏈條。隨著中國(guó)進(jìn)口水果的貿(mào)易的增長(zhǎng)，太古冷鏈為“旅途”中的水果提供了保鮮站，以最終保證中國(guó)消費(fèi)者能夠健康、放心地食用生鮮果蔬。

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