紹興鑒湖釀酒有限公司是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨(dú)立法人企業(yè)。位于紹興鑒湖源頭湖塘古鎮(zhèn)七尺廟位置。廠區(qū)倚鑒湖而建，南大門開門見湖，吸取門前鑒湖源頭活水釀酒，是紹興所有酒廠中位置最為優(yōu)越的。占地50000多平方米，為國家大型二級企業(yè)，一九八九年被浙江省人民政府定為黃酒生產(chǎn)重點(diǎn)骨干企業(yè)。

紹興鑒湖釀酒有限公司歷史悠久，是國內(nèi)最早的黃酒專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一。創(chuàng)建于1951年10月，時稱國營紹興酒廠，后又接收了紹興“云集酒廠”等私營釀酒大戶，幾經(jīng)分合。曾稱鑒湖長春酒廠、鑒湖釀酒公司、鑒湖釀酒總廠，一九九八年又回到了中國紹興黃酒集團(tuán)公司，現(xiàn)是古越龍山上市公司的一個全資子公司。

紹興鑒湖釀酒有限公司技術(shù)力量雄厚，長期注重質(zhì)量創(chuàng)新和品牌建設(shè)，是國內(nèi)最早擁有自主知識產(chǎn)權(quán)品牌的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。擁有的“鑒湖”品牌，是紹興黃酒第一只注冊商標(biāo)、浙江省著名商標(biāo)。首批紹興酒原產(chǎn)地保護(hù)品牌。最早通過ISO9000質(zhì)量保證體系認(rèn)證、ISO14000環(huán)境質(zhì)量體系認(rèn)證和QS食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)認(rèn)證的企業(yè)。

鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優(yōu)質(zhì)精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統(tǒng)工藝，手工精釀而成，具有獨(dú)特風(fēng)味，是紹興酒中公認(rèn)的精品。五十年代被評為全國“八大”名酒之一。后又連續(xù)被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工業(yè)部部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中華國產(chǎn)精品金獎。亞太地區(qū)國際食品博覽會金獎。1996年中國黃酒節(jié)金獎。深受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地及出口日本、歐洲、東南亞各國和地區(qū)。