公司前身為成立于1958年的國營仁懷縣臺鄉(xiāng)窖酒廠，是上世紀90年代在仁懷市前規(guī)模名列前茅的地方企業(yè)，1997年國企改制更名為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒廠，以“鄉(xiāng)巴佬酒”為主導產(chǎn)品開拓發(fā)展市場并獲得了迅速、巨大的發(fā)展，由一個改制后的艱難企業(yè)一躍成為仁懷市地方十大規(guī)模民營企業(yè)。

2008年，鄉(xiāng)巴佬酒廠成功收購了貴州民族酒廠，提升了鄉(xiāng)巴佬酒廠的產(chǎn)能，企業(yè)規(guī)模得到進一步擴大。2010年發(fā)展成為擁有5家實體企業(yè)的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒業(yè)集團。

為促進貴州白酒又好又快地發(fā)展，2012年初，經(jīng)過整合的鄉(xiāng)巴佬酒業(yè)集團正式更名為貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司，標志著一個以企業(yè)機制變革為基礎，創(chuàng)新經(jīng)營和管理模式，營造更好適應未來白酒市場競爭的氛圍和要素的新企業(yè)的誕生。

2017年4月19日貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司更名為貴州黔酒股份有限公司。