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詳談-新榮記創(chuàng)始人張勇

時(shí)間:2023-03-25 01:59:42來(lái)源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

高手在質(zhì)上進(jìn)取,而非在量上貪婪

1995年,他在浙江臺(tái)州創(chuàng)辦了餐飲公司新榮記。作為一名餐飲行業(yè)的企業(yè)家,他更樂(lè)于稱自己為一個(gè)廚子。新榮記成立26年,只不過(guò)在北京.上海.香港深圳等城市開(kāi)辦了30多家店,但卻是中國(guó)餐飲品牌中收獲米其林星級(jí)最多的一個(gè)。

張勇追求的是每一家店都要與眾不同,從菜品、服務(wù)到環(huán)境:

一個(gè)人如何找到自己的天賦所在在一個(gè)不是風(fēng)口的、再傳統(tǒng)不過(guò)的行業(yè)中,如何通過(guò)對(duì)極致的追求創(chuàng)造出令人矚目的成就在一個(gè)領(lǐng)域內(nèi),如何不斷專精,積累出一個(gè)行業(yè)的頂端品牌

1.天才可能在少年時(shí)就會(huì)意識(shí)到自己的“命”應(yīng)該用來(lái)做什么,普通人則要經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)的掙扎和不甘心。

一個(gè)人真的要花很多時(shí)間,走過(guò)很多路徑,才能找到真正適合自己的事業(yè);用作家茨威格的話說(shuō):“ 一個(gè)人最大的幸運(yùn),莫過(guò)于在他的人生中途,即在他年富力強(qiáng)時(shí)發(fā)現(xiàn)了自己生活的使命?!?/p>

所以喜歡張勇的態(tài)度,不求大而快,但求小而精,這種慢速度與當(dāng)下閃電似的增長(zhǎng)邏輯是相違背;用在質(zhì)上的進(jìn)取,來(lái)取代在量上的貪婪。

現(xiàn)在的人都太急躁,不知道自己適合做什么,不知道要去做什么,也不愿為了所喜愛(ài)的東西去嘗試,哪個(gè)高薪就往哪里奔,所做的事情不能稱作為事業(yè),僅僅是糊口的工作,急躁導(dǎo)致了焦慮,過(guò)分焦慮又衍生出逃離北上廣,都想躺平...

2.所有新榮記集團(tuán)的品牌里,新榮記永遠(yuǎn)是我的航空母艦,其他都是護(hù)衛(wèi)艦。其他的可以“打折”,新榮記不能“打折”,其他的就是為了保護(hù)新榮記。

一定要有一個(gè)自己的定位,什么事一定要做到最好,什么事可以做得不那么好,自己心里要清楚。但也是因?yàn)閺堄抡业搅俗约旱氖姑?,?duì)于現(xiàn)在的打工人來(lái)說(shuō),很難找到自己心中想堅(jiān)持的東西。越是做不到,得不到,越是崇拜和憧憬。

3.容易溺水的時(shí)候,就是不知深淺的時(shí)候。可能會(huì)運(yùn)氣好,會(huì)很順,但是一出事情你就會(huì)“淹死”。知道深淺的時(shí)候,你就知道進(jìn)退。

做自己最擅長(zhǎng)的東西,你對(duì)它懂,你知道深淺。其他東西你只是看到表面,不知道深淺。人有敬畏心的時(shí)候,你知道哪里該退,哪里該沖。

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