趁“熱”上桌！威海高新區(qū)全力“炒香”預(yù)制菜

時(shí)間：2023-04-03 21:28:11來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

要問(wèn)時(shí)下什么詞最熱？“預(yù)制菜”可能占有一席之地。對(duì)于年輕人而言，平時(shí)工作忙，沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜做飯；外賣(mài)吃膩了不說(shuō)，還擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，于是預(yù)制菜成為越來(lái)越多年輕人的“新寵”。宮保雞丁、醋溜排骨、毛血旺……只需簡(jiǎn)單烹煮，口感豐富、鮮香入味的各式大餐便香噴噴地出爐，十分符合年輕人追求品質(zhì)和效率的生活狀態(tài)。

走進(jìn)威海威高食品有限公司的生產(chǎn)車間，10條生產(chǎn)線正馬力全開(kāi)，所有工人身著衛(wèi)生服，在隔離車間緊張而有序地忙碌著。各色菜肴經(jīng)過(guò)稱重裝盒、機(jī)器塑封、降溫保鮮，一份色香味俱全的預(yù)制菜就生產(chǎn)完成了。

“預(yù)制菜被正式寫(xiě)入中央一號(hào)文件，未來(lái)?yè)碛袕V闊的發(fā)展空間。我們將針對(duì)市場(chǎng)需求研發(fā)新的菜品，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力和企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，全力打造威海的預(yù)制菜品牌?！蓖呤称坟?fù)責(zé)人對(duì)未來(lái)發(fā)展信心十足。　　3月28日，“未來(lái)·食世界”2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)開(kāi)幕式在武漢國(guó)際博覽中心盛大開(kāi)幕。作為海產(chǎn)品預(yù)制菜先行者，主要從事海產(chǎn)品精深加工的威海順泰水產(chǎn)品有限公司前往參展。“我們的產(chǎn)品主要包括海參系列、海魚(yú)系列、魷魚(yú)系列等多個(gè)品牌，年加工量超過(guò)1000噸，2022年銷售收入6000萬(wàn)元。”威海順泰負(fù)責(zé)人介紹，目前，威海順泰的海產(chǎn)品預(yù)制菜已經(jīng)打入國(guó)際市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷日本、法國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家，深受海外市場(chǎng)好評(píng)。

類似威高食品、順泰水產(chǎn)品這樣的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，在高新區(qū)還有15家。威海西港水產(chǎn)有限公司、威海鯨洋海洋食品有限公司等企業(yè)經(jīng)過(guò)多年積累，已經(jīng)培育起成熟的銷售市場(chǎng)；藍(lán)呱呱農(nóng)業(yè)科技聯(lián)合12家合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，成立了精致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，組織2000多農(nóng)戶共同經(jīng)營(yíng)種植，為預(yù)制菜企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料。目前，高新區(qū)已有即食食品系列、海產(chǎn)品系列、農(nóng)產(chǎn)品系列、家菜品系列四大預(yù)制菜品類，成功打造了“海詩(shī)萊”“銘業(yè)魷魚(yú)”“威北海參”“業(yè)魷魚(yú)”“源汁鮮”等特色預(yù)制菜品牌。　　“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈接著一二三產(chǎn)融合，對(duì)于帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。”高新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)發(fā)展中心農(nóng)業(yè)科科長(zhǎng)胡文波說(shuō)。　　為幫助企業(yè)搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，高新區(qū)積極布局，把預(yù)制菜打造成延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高農(nóng)產(chǎn)品加工增值水平、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)威?；鹁娓呒夹g(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，明確提出：立足高新區(qū)產(chǎn)業(yè)特色和優(yōu)勢(shì)，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的重要抓手進(jìn)行培育；組織推動(dòng)企業(yè)與威海職業(yè)學(xué)院、威海食品藥品職業(yè)學(xué)院等相關(guān)專業(yè)搭建校企合作平臺(tái)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供人才、科技和智力支持；立足鄰近日、韓地理優(yōu)勢(shì)，積極拓寬電商外貿(mào)銷售渠道，助力企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，全力推動(dòng)全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)朝集群化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化方向發(fā)展。　　面對(duì)產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海，高新區(qū)正搶抓機(jī)遇，全力以赴打造上游食材供應(yīng)鏈、中游菜品生產(chǎn)鏈、下游場(chǎng)景消費(fèi)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展的預(yù)制菜全鏈條產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入新的發(fā)展動(dòng)能。（來(lái)源：威海高新區(qū)發(fā)布）

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