10月8日凌晨，載運(yùn)著第二屆進(jìn)博會(huì)參展食品——200公斤意大利進(jìn)口面團(tuán)的中遠(yuǎn)海運(yùn)“銀河”號(hào)輪靠泊上海洋山港二期1泊位。洋山邊檢站與口岸各聯(lián)檢單位聯(lián)合登臨檢查，為“銀河”輪入境開辟綠色通道，實(shí)現(xiàn)了高效通關(guān)。

據(jù)船方介紹，本次中遠(yuǎn)海運(yùn)“銀河”號(hào)航線途經(jīng)地中?！t海，最終抵達(dá)洋山港，歷時(shí)34天。本次船載入境的面團(tuán)尚未發(fā)酵，考慮到紅海近赤道地區(qū)氣溫偏高，過高的溫度可能會(huì)影響到面團(tuán)酵母菌的品質(zhì)，而低溫冷凍后再解凍則影響成品面包的口感，為保證進(jìn)博會(huì)觀展人員不出國門就能品嘗到與意大利本土毫無口感差異的意大利面點(diǎn)，參展方采用全程恒溫冷鏈方式海運(yùn)到上海，溫度精準(zhǔn)維持在20℃左右。面團(tuán)是面包的核心和基礎(chǔ)，這些“嬌貴”面團(tuán)抵滬后，參展前將在25℃以上的環(huán)境進(jìn)行專業(yè)的發(fā)酵，在展會(huì)現(xiàn)場烘焙成美味的意大利面包。

文字整理自：文匯報(bào)

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