冷鏈運輸的技術體系主要由以下幾部分組成：

一是移動制冷系統(tǒng) ：主要包括車輛的移動制冷系統(tǒng)與產(chǎn)品，移動冰箱以及干冰、冰塊等輔助保冷制冷措施等;

二是保溫技術系統(tǒng) ，包括冷藏集裝箱、冷藏車廂、保溫箱、保溫袋、冷藏箱及各類保溫包裝技術與密封措施等;

三是冷鏈監(jiān)控系統(tǒng) ，主要用于對冷鏈運輸過程進行監(jiān)控與管理，包括溫度傳感器、RFID、GPS及軟件管理系統(tǒng);也包括冷鏈運輸?shù)男畔⑾到y(tǒng)技術，如：車聯(lián)網(wǎng)技術、感知與信息采集技術、全程追溯技術、遠程管理與追蹤定位技術等;

四是冷鏈運輸裝備技術 ，主要包括鐵路冷藏車、冷藏汽車、航空冷藏箱、冷藏船等低溫運輸工具的冷鏈運輸技術。

在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起貨物品質下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好保溫性能?？梢灾v，保溫技術越好，越能夠減少溫度波動，減少制冷系統(tǒng)的運轉時間，節(jié)省智能能源，降低冷鏈運輸成本。

但是，要做到良好的保溫，除了需要冷藏車廂的密封性能好以外，往往需要增加車廂保溫層厚度，這就降低了冷藏車廂的利用率，也會增加自重。因此，如何既能降低保溫層厚度，又能夠做到最好保溫效果是極為重要的。如果在冷鏈運輸過程中做到保溫效果好，就可以少啟動移動制冷系統(tǒng)，降低能源消耗。

絕對的保溫是難以做到的，因此在冷鏈運輸過程中難免會出現(xiàn)溫度的波動，如果溫度波動超過了一定范圍，就需要啟動移動制冷系統(tǒng)，通過制冷使冷藏車廂溫度回歸到標準的范圍。

要保持冷鏈運輸溫度在合適范圍，符合冷鏈運輸?shù)淖鳂I(yè)規(guī)范，確保冷藏物品的品質，就需要有靈敏的溫度監(jiān)控與感知系統(tǒng)。過去冷鏈運輸中，冷鏈監(jiān)控與感知系統(tǒng)主要是起到溫控作用，根據(jù)冷鏈運輸中的溫度變化及設定標準來自動啟動制冷系統(tǒng)，確保冷鏈運輸車廂溫度保持在一定的范圍。

但是，隨著國家對食品安全及藥品安全的重視，隨著冷鏈系統(tǒng)對冷鏈運輸過程透明化管理的需求，隨著物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，冷鏈運輸監(jiān)控系統(tǒng)除了監(jiān)控冷藏車廂溫度，控制制冷系統(tǒng)外，還增加了記錄功能、追溯功能;又隨著車聯(lián)網(wǎng)技術發(fā)展，又增加了實時遠程監(jiān)控、車輛定位、溫度監(jiān)控等功能，從而可以對冷藏運輸進行實時的透明化管理、實施的遠程監(jiān)控、實時的車輛定位、全程的追蹤追溯和全程的溫度控制。目前冷鏈運輸監(jiān)控系統(tǒng)已成為冷鏈運輸?shù)募夹g核心。

一般冷鏈運輸中溫度控制，冷凍運輸溫度在(-18℃～-22℃)，需提供符合標準的冷凍運輸車輛運送。配送食品主要有：速凍食品、肉類、冰淇淋等等貨物。冷藏運輸溫度在(0℃～7℃)，需提供符合標準的冷藏運輸車輛運送，配送的物品主要有：水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品、各類糕點、各種食品原料等等。恒溫運輸溫度控制在(18℃～22℃)，需提供符合標準的保溫、溫控運輸車輛運送，運送物品主要有：巧克力、糖果、藥品、化工產(chǎn)品等等貨物。

冷鏈專用箱也是比較成熟的冷鏈運輸保溫技術，一般溫控在-5—15℃專用箱主要用于低溫冷凍食品的運輸(主要是面向巧克力，海鮮等高檔食品);溫控在0-10℃專用箱主要用于生物制品的運輸;溫控在0-20℃專用箱主要用于恒定溫度保溫食品的運輸。

在發(fā)達國家，從20世紀70年代開始，在許多領域廣泛應用保冷冰袋新技術用于運輸中的保冷、保鮮，由于它無污染的環(huán)保特性，從20世紀90年代開始也已被亞洲地區(qū)逐漸接受和推廣應用，消費市場日漸成熟。

熱門平臺推薦：制藥采購人

微信號：cmsupm

熱門指數(shù)：★★★★★

熱門平臺推薦：醫(yī)藥供應鏈聯(lián)盟

微信號：cmsu168

熱門指數(shù)：★★★★★

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：冷鏈物流如何向新發(fā)展？宇通輕卡帶來全新價值方案奔跑中成為彼此的光（青春派）

下一篇：返回列表