冷鏈到底是個(gè)什么“鏈”？

我們?cè)谏虉?chǎng)能買得到的如肉、蛋、魚(yú)、冰淇淋、奶制品、藥品、蔬菜、水果等產(chǎn)品，都是經(jīng)過(guò)冷鏈的生產(chǎn)、加工、冷藏、運(yùn)輸?shù)裙ば蚝螅ＷC產(chǎn)品食品完整性、安全性，然后流通入市場(chǎng)進(jìn)行銷售。

 那么，什么是冷鏈？

冷鏈?zhǔn)侵改承┊a(chǎn)品，在加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過(guò)程中，各環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

這條“鏈”的適用范圍非常廣泛，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，加工食品，還包括特殊商品，如藥品、疫苗等。其中與我們生活交集最密的是冷鏈?zhǔn)称?，冷藏冷凍類食品?a href=https://www.cnjiucha.com/lenglianwuliu/ target=_blank class=infotextkey>冷鏈物流中始終處于低溫環(huán)境下，這樣才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。

采用冷鏈物流運(yùn)輸?shù)氖称?，比一般普通冷藏食品的貯存期長(zhǎng)一到數(shù)倍，通過(guò)流通環(huán)節(jié)控制溫度，能有效降低微生物生長(zhǎng)和食品腐敗。同時(shí)，在冷鏈物流的過(guò)程中，通過(guò)氣體調(diào)節(jié)的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀態(tài)，從而達(dá)到果蔬保鮮的效果。

那么，冷鏈物流的核心法寶

它發(fā)揮價(jià)值的關(guān)鍵之處

其實(shí)主要看以下六大方面！

01溫度控制

既然是“冷鏈物流”，那就不得不提溫度控制了。冷鏈物流的核心組成部分之一就是“溫控保溫”，其中包括對(duì)儲(chǔ)藏物品的濕度溫度有精確要求的恒溫恒濕冷庫(kù)和起到氣調(diào)保鮮作用的“氣調(diào)冷庫(kù)”。

所謂氣調(diào)保鮮，就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%-5%，在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，添加一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制含氧量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，達(dá)到果蔬采后的呼吸狀態(tài)。

02冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)也是必不可少的，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類，是產(chǎn)品生產(chǎn)、流通過(guò)沉重因訂單前置或市場(chǎng)預(yù)測(cè)前置而使產(chǎn)品、物品暫時(shí)存放。

03冷鏈運(yùn)輸

冷鏈運(yùn)輸是指在一定溫度下，通過(guò)對(duì)所需的傳輸機(jī)械設(shè)備、器皿等的使用，達(dá)到對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類揀選、包裝。

04冷鏈裝卸

這是非常重要也是操作難度較大的一步。冷藏、冷凍物品時(shí)要對(duì)卸貨車輛與卸貨倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。并且，卸貨作業(yè)中斷時(shí)，要即時(shí)關(guān)閉運(yùn)輸設(shè)備廂體門，保持制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

03冷鏈運(yùn)輸

它也是冷鏈物流中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀据^高，且包含較復(fù)雜的移動(dòng)制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運(yùn)輸里包含更多的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性。

目前，我國(guó)的冷鏈物流正迎來(lái)了發(fā)展新機(jī)遇，相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也日趨完善。只有了解冷鏈物流，遵循市場(chǎng)規(guī)律，才能實(shí)現(xiàn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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