徐翔去吃飯時(shí)，張老板估計(jì)是沒問到“致富代碼”。然而，張勇在跟另一位胡潤富豪榜上的老兄7次“談心”后，一頓操作猛如虎，結(jié)果被證監(jiān)會(huì)罰沒1.3億。

北京四季酒店里，一場(chǎng)美食界的“奧斯卡”頒獎(jiǎng)典禮正在上演。

惴惴不安的餐廳主廚、坐等吃瓜的媒體博主、等待摘星的KOL......被中國紅包圍的會(huì)場(chǎng)里，人頭攢動(dòng)。

一家來自浙江臨海的臺(tái)州菜，將“米其林三星”收入囊中，新榮記無疑是舞臺(tái)上最大的“贏家”。

臺(tái)下“臥槽”聲起，臺(tái)上熱淚盈眶。新榮記創(chuàng)辦人張勇在朋友圈百感交集：

“受之若驚，受之有愧。烏雞一直夢(mèng)想成為鳳凰，但當(dāng)有一天它突然被披上鳳凰的羽毛，又變得不知所措了。雖然烏雞永遠(yuǎn)是烏雞，但鳳凰夢(mèng)永遠(yuǎn)不能少?！?p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">這個(gè)做“鳳凰夢(mèng)”的男人，不安分地飛向了股市，然后摔了個(gè)跟頭。

01

新榮記一直都是摘星“老手”。

四年前，米其林初登魔都，新榮記便一直蟬聯(lián)榜單。

與上海的摩登氣息不同，青磚灰瓦的胡同既視感，才是新榮記在北京獨(dú)有的情調(diào)。

2012年春天，新榮記在北京金融街洲際酒店負(fù)一樓悄然綻放。

搖擺于這條gai上的人，自嘲為“金融民工”。他們?cè)绯鐾須w，沒時(shí)間逛街，一周四個(gè)day trip的出差，宛如“空中飛人”。唯一能“犒賞”自己的，大概就是美食了。

距離新榮記100多米的英藍(lán)國際，號(hào)稱五星級(jí)辦公大樓。這里聚集了高盛、摩根大通、匯豐銀行、瑞銀證券等幾十家頂級(jí)金融機(jī)構(gòu)。大樓5層的東北角，是“私募大佬”徐翔的澤熙投資北京辦公室。

白天操盤，晚上搓飯。在北京，徐翔最常吃的就包括新榮記。說起來，徐翔和張勇還是老鄉(xiāng)。張勇出生于浙江臨海，徐翔出生于浙江寧波，兩地相距百十來公里。徐翔比張勇小10歲。

從洲際酒店正門繞半圈，才能看到新榮記暗紫色的門頭。進(jìn)入大門后，有一男一女兩個(gè)銅人兒，姑且叫它們“善財(cái)童子”和“善財(cái)龍女”吧。

下樓后，“關(guān)公”迎客。順著鋪滿深灰色“京磚”的過道往里走，便來到公共就餐區(qū)。

新榮記金融街店 圖片來源：新金融街偵探

一扇扇深色柚木雕刻的鏤花隔斷將大廳圍合，坐在餐位上，眼前有垂吊的鳥籠，耳里是潺潺的流水聲。透過放置瓷器、卷軸的八寶閣，可以看到正在烹飪美食的廚師。

張勇說，臺(tái)州菜口味濃而不過，界于寧波用鹽提鮮的咸鮮口味與溫州使用清蒸作法之間。

黃魚是寧波的“明星”，也是臺(tái)州大家宴客的頭牌菜。新榮記的菜品沒什么“花頭”，不存在花里胡哨的擺盤藝術(shù)，一道由傳統(tǒng)順德魚羹改良而來的花膠黃魚羹，昂貴，但也精彩。

吃慣了寧波菜的徐翔，想必對(duì)這桌偏淡的臺(tái)州菜也甚合心意。舉杯換盞間，是道不盡的家鄉(xiāng)味。

《東京女子圖鑒》里有句經(jīng)典臺(tái)詞：“30歲前能在Joel Robuchon約會(huì)的都是好女人。”這家位于惠比壽的米其林三星法餐，是女主心中的約會(huì)圣地。

新榮記的開場(chǎng)沒有侯布雄那樣滿滿的儀式感，但幽幽的木質(zhì)香調(diào)、獨(dú)一無二的背景音樂，也不失為一個(gè)散發(fā)荷爾蒙的絕佳場(chǎng)所。

我們到達(dá)餐廳的時(shí)候，恰好是晚上八點(diǎn)。大廳的客人并不少，其中就有一桌正在約會(huì)的年輕男女，葡萄美酒夜光杯，玫瑰花瓣在燭光的照射下，空氣中都散發(fā)著曖昧。

再加上米其林加持，30歲前能在新榮記約會(huì)的，也稱得上是好女人吧。

人在時(shí)代大潮中，總有一種冥冥的力量慫恿前行。從新榮記誕生，到成為中國內(nèi)地唯一的米其林三星品牌，或許也是如此。

02

1968年3月，張勇出生于浙江臨海。像其他白羊座男孩一樣，張勇從小性格熱情，愛冒險(xiǎn)，還有點(diǎn)“神經(jīng)質(zhì)”。

20歲出頭的他，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩?/p>

平日里，張勇喜歡和自己的一幫小兄弟混在一起，閑來沒事就包車去溫州吃“阿外樓”。當(dāng)時(shí)，阿外樓還是一家叫“經(jīng)濟(jì)小吃”的炒菜店。

與旁邊高大上的酒店“山外樓”相比，“經(jīng)濟(jì)小吃”顯得又矮又破。不過，生意卻異?；鸨?/p>

如果吃不到店里那口炸魚排，張勇會(huì)輾轉(zhuǎn)反側(cè)、魂?duì)繅?mèng)縈。

每天都想吃怎么辦？總不能天天都往溫州跑。張勇大腿一拍，當(dāng)老板的想法油然而生。他在老家臨海最繁華的地段——三角馬路（現(xiàn)為崇和門廣場(chǎng)）開了個(gè)小排檔，順便挖來幾個(gè)溫州廚師。

一開始只是小打小鬧，但去過幾次廣東中山后，張勇的思想開始“膨脹”：海港大酒樓的麥廣帆（被稱為“粵菜南天王”），把生意做得那么火爆，我是不是也能開一家這樣的酒樓？

1995年10月，張勇把小排檔重新裝修了一遍，并模仿香港酒樓的起名習(xí)慣，給自己的餐廳起名“新榮記食府”。張勇后來回憶道：本來想叫“勇記”的，覺得有點(diǎn)俗，“榮”和“勇”讀音相仿，又有欣欣向榮的意思，于是在前面加了個(gè)“新”。

新榮記 圖片來源：官微

當(dāng)時(shí)粵菜風(fēng)行，臺(tái)州本地小海鮮上不了臺(tái)面，張勇便以粵菜為主，當(dāng)?shù)厥巢妮o之創(chuàng)新。沒過多久，新榮記便在臺(tái)州聲名鵲起。一道椒鹽水蛇，竟引得滿城出動(dòng)。

時(shí)代造就英雄，英雄也弄潮時(shí)代。

從前，臺(tái)州人都愿意跋涉去溫州吃阿外樓；多年以后，溫州人更喜歡奔波到臺(tái)州吃新榮記。

曾令張勇魂?duì)繅?mèng)縈的阿外樓，依舊是一家溫州本土品牌餐廳；而或多或少受阿外樓影響建起的新榮記，早已走出臺(tái)州，成為高端商務(wù)宴請(qǐng)的標(biāo)志性餐廳。

有人把新榮記稱為新的“富豪食堂”，因?yàn)槭晨筒环ο愀鄹簧?、私募大佬、金融新貴......每天都有擁有陶朱之富的人在這里推杯換盞。

有一次，連著三個(gè)包間，第一間是Jack Ma請(qǐng)客，第二間是向華強(qiáng)請(qǐng)客，第三間是劉鑾雄請(qǐng)客。三個(gè)包間的客人彼此亂竄，忙著敬酒加微信，每個(gè)人都很嗨。

新榮記就像一個(gè)微妙的社交平臺(tái)，在員工眼里，張勇是“霸道總裁”；在客戶眼里，他卻是那個(gè)可以分享“賺錢秘訣”的好朋友。

03

浙江紹興上虞區(qū)有一條街，依次分布著陽光照明、世紀(jì)華通、臥龍電氣、閏土股份等7家上市公司，被稱為“上市公司一條街”。

A股市場(chǎng)中，浙股占比八分之一，與股市相伴而生的浙江游資大佬們是炒股圈的大拿。

餐飲之外，張勇“愛好”廣泛，房地產(chǎn)、藝術(shù)品收藏等多個(gè)領(lǐng)域都有涉及，偶爾也會(huì)炒炒股。徐翔去新榮記吃飯時(shí)，張老板不知道有沒有向“股神”討要“致富代碼”。

不像老鄉(xiāng)們一出手就是百億資金規(guī)模，張勇本人的證券賬戶買入多只股票、投資較為分散。

唯一一次斥巨資買的“海翔藥業(yè)”股票，還“翻車”了。

2014年12月，正是上證指數(shù)突破3000點(diǎn)大關(guān)的轉(zhuǎn)折時(shí)刻。在浙商證券杭州玉古路營業(yè)部，張勇用“潘某羲”的證券賬戶，花2000多萬買入240多萬股海翔藥業(yè)股票。

都說通過一個(gè)人的投資風(fēng)格能看出一個(gè)人的性格，突然轉(zhuǎn)變投資方式，這樣的“性格突變”多半是有故事的。

果不其然，原來是有大哥給張勇“指點(diǎn)迷津”了。

新榮記有個(gè)大客戶，叫王某富，身家過億，多次登上過胡潤富豪榜。王某富比張勇年長幾歲，和張勇是老鄉(xiāng)，也是海翔藥業(yè)的實(shí)控人。

2014年11月下旬，海翔藥業(yè)重大資產(chǎn)重組完成后，負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的國泰君安員工建議利用股權(quán)激勵(lì)等方式將公司做大做強(qiáng)。

這邊王某富剛咨詢了股權(quán)激勵(lì)方式、期限等相關(guān)事宜，那邊張勇就和大哥通電話“談心”。結(jié)果第二天（12月17日），張勇就借用潘某羲名義開立證券賬戶，并買入海翔藥業(yè)股票。

電影《教父》劇照

在2015年1月21日，海翔藥業(yè)發(fā)布《限制性股票激勵(lì)計(jì)劃（草案）》之前，兩人共談了7次心。

買進(jìn)賣出，輕松到手4000萬。當(dāng)時(shí)，張勇還將自己的“股神級(jí)”操作歸功于“2015年大盤整體勢(shì)好”。不過，證監(jiān)會(huì)才不信他的邪，2019年4月，張勇被沒一罰二，損失了1.3個(gè)億。

當(dāng)初看到徐翔因操縱證券市場(chǎng)罪被逮捕時(shí)，不知道張勇內(nèi)心是怎樣的復(fù)雜心情。

04

股市上的敗筆，并沒有撼動(dòng)張勇在美食界的地位。

幾個(gè)月后，米其林首次來到北京，新榮記就創(chuàng)下了“單城收獲5顆星”的奇跡。

即便是疫情之下，新榮記仍座無虛席。

聽張勇介紹，新榮記（新源南路）摘得三星后，短短一天時(shí)間，接到訂位電話800多通。金融街這家店是米其林一星，需要提前3天預(yù)定，新源南路那家則需要提前一周預(yù)定。

一天連開4家新店，同行都在關(guān)店止損，張勇卻要逆行擴(kuò)張。他還承諾：不關(guān)店，不裁員，不停薪，天塌下來先壓死老板。

叫張勇的“狠人”不少。比如，“逍遙子”張勇、海底撈張勇......

圖片來源：搜狐網(wǎng)

周易文化應(yīng)用研究院學(xué)者姚元江曾解釋過，為什么名字里面有“勇”的人多是“狠人”。

按照《說文解字》的說法，氣者勇也，力者筋也。勇是與氣和力相關(guān)聯(lián)的。氣在八卦里是巽卦，巽卦為利市三倍，代表做生意。

名字中帶有“勇”字的人，敢沖敢闖，不安分。70年代出生的人，多數(shù)會(huì)在90年代選擇創(chuàng)業(yè)。海底撈是1994年創(chuàng)立的，新榮記則是1995年創(chuàng)立的。

2018年9月10日，馬云宣布接班人計(jì)劃后，“逍遙子”張勇成為阿里接班人；十多天后，另一個(gè)張勇也迎來人生中的高光時(shí)刻，海底撈在港交所上市，近1000億港元的市值成為中國市值最高的上市餐飲企業(yè)。

新榮記的張勇，抓住了2019年的尾巴，將新榮記做成了國內(nèi)唯一的米其林三星品牌......

你身邊有“勇”字輩大佬嗎？不說了，我先去改個(gè)名兒......

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